Wyszukaj lokal
Wyszukaj lokal
 

Zakopane

Zakopane to część Podhala, gdzie oprócz poznawania Tatr, warto również poznać stronę kulinarną tego terenu. Podczas wizyty w jednej z regionalnych karczm czy restauracji na pewno trzeba spróbować góralskiej kwaśnicy i prawdziwych oscypków.

Kwaśnica - kuchnia lokalna Podhala była jedną z uboższych kuchni ze względu na położenie u stóp najwyższych gór w Polsce oraz surowszy niż na terenach nizinnych klimat. Ludność zamieszkująca te terany wykorzystywała proste składniki, ale za to treściwe -  ziemniaki, kasze, kapusta. Wiele z dań serwowanych dawniej w pod Tatrami jada się do dziś. Przykładem jest słynna góralska zupa zwana kwaśnicą (nie jest to znany większości kapusniak). Jej podstawowa wersja bazowała jedynie na wodzie, kwaszonej kapuście i ziemniakach. Ta bogatsza, serwowana od święta, gotowana była z dodatkiem baraniny lub wędzonych żeber.

Sery -  ze względu na hodowlę owiec, w której specjalizowali się tatrzańscy górale, w kuchni Podhala wykorzystywano owcze mleko oraz mięso baranie i jagnięce. Z owczego mleka przygotowuje się wspaniałe podhalańskie sery - bundz i oscypek (otrzymały certyfikat unijny o chronionej nazwie pochodzenia). Używa się ich do przygotowywania past do chleba np. awanturki, oraz na nadzienia do ciast i pierogów.

Zuwkę  - na bazie serwatki, którą wytwarza się w produkcji sera, przygotowywano też zupy, takie jak zuwka z białym serem. Serwatka służy także jako napój. Wytwarza się z niej doskonale gaszącą pragnienie i pożywną żyntycę.

Bombolki i moskole  - na deser często serwuje się bombolki – pieczone drożdżowe kluski polewane masłem i miodem. Warto również wspomnieć o góralskich moskolach, czyli owsianych placuszkach, które teraz są trochę zapomniane, dawniej bardzo popularne.

Jeszcze nie ma oceny
0.0
7 Kotów. Restauracja
Cyrhla 25
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Absynt s.c.
Nowotarska 46
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Adamo Trattoria s.c. Drabik A.A.
pl. Niepodległości 1
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Anel s.c. Saltarska E., Pęksa A.
Gubałówka
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Bacówka. Karczma
Krupówki 61
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Bąkowo-Zohylina. Restauracje regionalne i domki góralskie
marsz. Piłsudskiego 28a
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Bąkowo-Zohylina. Restauracje regionalne, domki góralskie
marsz. Piłsudskiego 6
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Bambola. Restauracja
Nowotarska 8
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Biały Potok S.A. Karczma Polskie Tatry
Droga do Białego 7
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Borowianka. Karczma. Ustupski-Kaźmik K.
Pardałówka 75
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Chata Zbójnicka. Karczma
Jagiellońska
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Chatka Puchatka. Obiady domowe. Kuchnia polska
Krupówki 35 A
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Costa Coffee - Zakopane
ul. Zaruskiego 2
34-500 Zakopane
Jeszcze nie ma oceny
0.0
Czarci Jar. Karczma regionalna
Małe Żywczańskie 11a
34-500 Zakopane
Nie znalazłeś swojego lokalu? Dodaj go teraz.

Gastronomia w województwach

  • SMAKOSZE
  • Targi HORECA/GASTROFOOD, Kraków
  • ENOEXPO, Kraków
  • Opolfest 2015
  • Kawa dla Fundacji
  • Kornelia Polnisches Restaurant
  • Prospectum s.r.o.
0.04343295