Kafe Zielony Niedźwiedź to najprostsza i najbogatsza zarazem współczesna kuchnia polska. Najprostsza, bo u nas technika kulinarna jest w całości podporządkowana sezonowym smakom i ukazaniu jakości produktów. Najbogatsza, bo traktujemy tą jakość bezkompromisowo. Mięsa kupujemy wyłącznie od znanych nam hodowców, polujemy na mistrzowskie przetwory, soki i miody.